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El Umbretum Semiseco es más que un vino; es el testigo del relevo generacional en Bodegas Salado, el puente entre la cuarta y la quinta generación, de Curro Salado a Rafael Salado.
En el año 2010, Curro Salado soñó con hacer realidad un viejo anhelo: que de la bodega naciera un vino achampanado, como se decía popularmente en los años 60, 70 y 80 a cualquier vino con burbuja. Aquel deseo pasó a manos de Rafael Salado, quien, tras la vendimia de 2005, presentó en 2006 el primer y único vino de Sevilla elaborado por el método tradicional de doble fermentación.
En su origen, este vino nació de la uva Cardocina, con un sutil azúcar residual que evocaba la dulzura de los momentos festivos. Hoy, esa inquietud sigue viva, y con el mismo espíritu os presentamos el Umbretum Semiseco Vendimia 2023, pensado para ser disfrutado en las celebraciones de 2024 y 2025.
Elaborado ahora con Pedro Ximénez, su dulzura es equilibrada, armoniosa, un guiño a las doce uvas del cambio de año, un símbolo de nuevos comienzos. Son muchas las familias sevillanas y de otros rincones del mundo que, al sonar las campanadas, alzan su primera copa del año con Umbretum Semiseco.
Porque este humilde vino, en las manos de quienes lo eligen, se hace grande. Y en cada brindis, se convierte en parte de la emoción de una nueva historia por escribir.
Umbretum Semiseco: el vino de las celebraciones que nos unen.
Vendimia nocturna, finales de julio. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con levadura autóctona seleccionada en pie de cuba previo. Posteriormente embotellamos para elaborarlo según el método tradicional de doble fermentación en botella. Con un periodo en rima de 9 meses.
Un espumoso recomendado para aperitivos, postres y brindis tras el consumo tradicional de las uvas de fin de año.
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