Finca Las Yeguas

Tipo: Vino blanco
Uva: 100% Garrido Fino Graduación: 12 %
Año: 2022
Acidez total: 5.7g/l
PH: 3.17

La pureza de la Garrido Fino en su máxima expresión.

Hace siglos, cuando Hércules trazó su leyenda en tierras del sur, los romanos bautizaron esta fértil comarca como “La Huerta de Hércules”, un lugar donde el tiempo moldea la tierra con la paciencia de los dioses. En este escenario, sobre suelos de albariza curtidos por el sol y el viento del Atlántico, nace FY 2022, el testimonio líquido de un legado imperecedero.

En la parcela más occidental de la Finca La Yegua, allí donde la albariza se viste con un manto de lustrillo, la uva Garrido Fino madura con la serenidad de quien sabe que su destino es trascender. La vid, arraigada en una tierra bañada por mares primigenios, bebe de su profundidad mineral para dotar a este vino de un carácter sápido, fresco y eterno.

Cuando el mundo duerme, bajo el amparo de la noche, los vendimiadores recorren las hileras de viñedos con la misma devoción que antaño lo hicieron sus ancestros. En ese instante, comienza el viaje de FY 2022. Su fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable a 16°C, guiada por levaduras autóctonas, guardianas invisibles que han custodiado este terruño durante generaciones.

Pero su destino aún no está escrito. Antes de revelar su verdadera esencia, el vino reposa 60 días sobre lías finas, ganando cuerpo y profundidad. Más tarde, en el antiguo lagar del siglo XIX de nuestra bodega, entre barricas de roble americano y francés, el tiempo y el silencio obran su magia. Allí, arropado por vinos en crianza biológica y oxidativa, se somete al ritual del battonage, un movimiento pausado que despierta su alma y le confiere una textura untuosa, redonda y eterna.

El resultado no se cuenta, se siente. Si ya lo has probado, sabrás que se narra en susurros de fruta y madera, de sal y tiempo. Y si aún no lo has hecho, deja que FY 2022 te hable, pues en cada sorbo te contará su propia historia.

Un vino que no se bebe, se lee.